le 17.06.2017 à 14h48

Pesto rouge de tomates et amandes

Une autre recette de pesto, toute simple et extrêmement rapide à réaliser. Cette recette m'a été inspirée des divers pesto rouges du blog culinaire "Un déjeuner de soleil" que j'ai au fil du temps arrangés à ma sauce... façon de parler. Si le temps vous manque mais que vous avez quand même envie d'égailler vos pâtes à moindre frais, c'est la recette pour vous! Les sensibles à l'ail devront cependant peut être s'abstenir ou omettre cet ingrédient de la préparation.

Pour 2 personnes :

• 200g. de petites pâtes (gnocchetti sardi, fusilli,...)
• 200-250g. de tomates riches en goût et bien sucrées (genre tomates dattes)
• 4 larges feuilles de basilique
• 1 c. à soupe d'amandes
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de parmesan
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

On met l'eau à bouillir.
Pendant ce temps, on sort son robot culinaire et on mixe tous les ingrédients, des tomates à l'huile d'olive.
Peu avant la fin de la cuisson des pâtes, on ajoute une louche de l'eau des pâtes à la sauce. Salez, poivrez.
Lorsque les pâtes sont al dente, on les égoutte et on les mélange directement à la sauce.
Voilà, bon appétit!

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